Aujourd’hui je souhaite partager avec vous la recette de la fondue vigneronne, qui rassemblera vos invités autour d’un repas très convivial, qui s’étendra un peu dans le temps, dans une ambiance très détendue. Que ce soit pour un repas entre amis, ou plus festif, comme une tablée à Noël, avec des viandes plus nobles, cette fondue vigneronne fera toujours l’unanimité. La recette du bouillon au … Continuer de lire Fondue vigneronne aux trois sauces
Que ce soit pour un repas du dimanche ou pour une tablée festive hivernale, je souhaite vous partager aujourd’hui ma recette de médaillons de filet mignon aux champignons et marrons. Je l’ai réalisée avec un filet mignon de porc fermier, mais on peut également choisir de la faire avec un filet mignon de veau, encore plus festif mais aussi plus cher, auquel cas, sa cuisson … Continuer de lire Médaillons de filet mignon aux champignons et marrons
Voilà des galettes peu banales ! Et oui, ces galettes de viande au vin blanc et au gruyère nous sortent de la routine… Elles ont le petit quelque chose en plus ! et comme nous l’annonce le titre, il s’agit du vin blanc et du gruyère… Quand je vous disais qu’elles n’étaient pas quelconques ! Leur recette m’a été confiée par Monique (grand merci à … Continuer de lire Galettes de viande au vin blanc et au gruyère
Vous cherchez comment cuisiner rapidement et sans prise de tête les escalopes qui vous attendent dans votre réfrigérateur ? Alors, si vous avez une petite boule de mozzarella toute simple et un peu de pesto vert de basilic sous la main ou au congélateur, et quelques olives noires à la grecque pour toper le tout, vous pourrez reproduire ma petite recette d’ escalopes gratinées à … Continuer de lire Escalopes gratinées à la mozzarella et au pesto
Une petite tablée en famille de prévue, voilà une recette rapide, facile et goûteuse, de filet mignon au Roquefort, qui se cuisine en papillote (donc pas d’éclaboussures dans le four ! topissime !…) Il peut s’accompagner de nouilles ou autres pâtes, et de légumes ou d’une salade verte croquante. Et si vous désirez une sauce un peu plus douce, optez pour du Bleu de Bresse … Continuer de lire Filet mignon au Roquefort
Si l’ennui gustatif vous guette, voici une variante très sympa de l’éternelle escalope panée que je me suis imaginée : une escalope en croute de parmesan, qui va réveiller votre curiosité… Très simple et rapide à réaliser, mais d’autant plus goûteuse et croustillante à souhait ! Et pour pour lui conférer un peu plus de peps, une tranchette de citron sublimera son goût. Succulent ! … Continuer de lire Escalope en croute de parmesan
Rien de tel que des épices chaudes comme le Ras El Hanout et le cumin en poudre dans cette recette de Tajine Express au Poulet, pour nous faire voyager gustativement au Maghreb. Nous n’allons pas avoir la prétention de le comparer à un tajine classique, qui demande à mijoter longuement et qui a son charme original incomparable… Mais si votre temps est minuté, cette recette … Continuer de lire Tajine express au poulet
CLARISSE EN CUISINE 