Velouté à l’oseille

(au Thermomix® / ou sans) Vite, vite… avant les gelées, je me suis empressée de récolter les belles feuilles d’oseille au jardin, qui s’impatientaient d’être mises en scène dans un beau velouté… Il faut dire que je leur avais promis cela depuis quelques semaines. Et voilà, c’est chose faite. J’ai estimé et calculé les quantités des ingrédients que je voulais incorporer à mon velouté à … Continuer de lire Velouté à l’oseille

Palets de courge butternut en croute aillée

Je trouve que la courge butternut est à l’hiver ce que la courgette est à l’été… Après ma Courge butternut rôtie au garam masala (clic s/lien recette), j’ai poursuivi ma réflexion quant à une autre manière sympa de « pimper » la butternut et, après avoir mis mes neurones en ébullition, j’ai tenté l’utilisation de ma préparation « chapelurée » pour la confection de mes Tomates à la provençale … Continuer de lire Palets de courge butternut en croute aillée

Nouilles asiatiques au poulet et pousses de bambou

Vous connaissez à présent mon penchant pour les petits plats aux parfums asiatiques, faciles à réaliser et nous transportant gustativement vers ces contrées lointaines du soleil levant… C’est le chouette blog foisonnant Quand Choupette et Papoune cuisinent qui nous partage sa recette de nouilles asiatiques au poulet et pousses de bambou (clic… clic… pour le visiter). N’ayant plus de gingembre frais sous la main, j’ai … Continuer de lire Nouilles asiatiques au poulet et pousses de bambou

Pâte de bouillon de bœuf

(au Thermomix®) Aujourd’hui je souhaite vous partager la recette de la pâte de bouillon de bœuf qui est certes, me direz-vous, une recette du livre Thermomix® / Ma cuisine au quotidien / Fond de viande p.68, mais que nombre d’entre vous, possédant un Thermomix®, ne connaissent peut-être pas, ou n’ont jamais pensé à réaliser. Moi, je remercie ma sœur Michèle de me l’avoir fait découvrir… … Continuer de lire Pâte de bouillon de bœuf

Wok de légumes et crevettes aux parfums asiatiques

Une façon bien saine de se régaler ! si, si… ça existe ! notamment avec un émincé de légumes cuisiné au wok avec des crevettes, que je fais et refais depuis des années et dont je ne me lasse pas… Les légumes à utiliser changeront selon les saisons, sinon, il reste toujours l’option d’un sachet de légumes surgelés, mais un peu plus délicats à cuisiner, … Continuer de lire Wok de légumes et crevettes aux parfums asiatiques

Galettes de riz aux légumes

Quand j’accompagne un repas de riz, j’en fais toujours cuire un peu plus, pour pouvoir en faire ultérieurement (dans les deux jours de conservation réfrigérée) des galettes de riz aux légumes, que nous apprécions en repas végétarien avec une belle salade verte. Je viens de faire ces galettes de riz aux légumes avec du céleri et de la carotte râpés finement ; très bon ! … Continuer de lire Galettes de riz aux légumes