Mois : avril 2021

PLATS, Plats uniques, Spécialités alsaciennes

Choucroute alsacienne facile et rapide

Le plus alsacien des plats alsaciens… LA choucroute ! Mais chacun a très certainement sa propre façon de préparer sa choucroute… Personnellement, je cuisine depuis toujours ma choucroute alsacienne facile et rapide dans l’autocuiseur/ cocotte minute. Sacrilège ! diront les puristes. Pas de souci, libre à eux de la cuire à l’ancienne pendant trois heures dans une marmite ou au four. J’apprécie ma recette familiale … Continuer de lire Choucroute alsacienne facile et rapide

Clarisse en Cuisine6 commentaires
PLATS, Viandes

Escalopes gratinées à la mozzarella et au pesto

Vous cherchez comment cuisiner rapidement et sans prise de tête les escalopes qui vous attendent dans votre réfrigérateur ? Alors, si vous avez une petite boule de mozzarella toute simple et un peu de pesto vert de basilic sous la main ou au congélateur, et quelques olives noires à la grecque pour toper le tout, vous pourrez reproduire ma petite recette d’ escalopes gratinées à … Continuer de lire Escalopes gratinées à la mozzarella et au pesto

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DESSERTS, Petits fours, un peu de sucré...

Palets au rhum et aux raisins

Vous avez confectionné des meringues aujourd’hui et il vous reste des jaunes d’œufs sur les bras ? Pas de souci, cette recette de palets au rhum et aux raisins arrive à point nommé pour les utiliser au plus vite, vu qu’ils ne se conservent que très peu de temps au réfrigérateur. Et si, inversement, vous mourez d’envie de goûter à ces fameux petits fours et … Continuer de lire Palets au rhum et aux raisins

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Accompagnements, féculents..., Légumes, Petites recettes rapides et sympa, PLATS, Plats uniques, Végétarien

Galettes de riz aux légumes

Quand j’accompagne un repas de riz, j’en fais toujours cuire un peu plus, pour pouvoir en faire ultérieurement (dans les deux jours de conservation réfrigérée) des galettes de riz aux légumes, que nous apprécions en repas végétarien avec une belle salade verte. Je viens de faire ces galettes de riz aux légumes avec du céleri et de la carotte râpés finement ; très bon ! … Continuer de lire Galettes de riz aux légumes

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DESSERTS, Gâteaux, un peu de sucré...

Savarin au rhum des îles

Aujourd’hui une belle mise à l’honneur de ma très chère amie Betty pour son savarin au rhum des îles. Avec ce dessert divin, elle sait me faire plaisir quand elle me rend visite… La finesse de structure de la pâte, gorgée de sirop additionné de rhum ambré, s’harmonise à merveille en bouche avec la crème chantilly maison qui, elle, sublime l’ensemble. Je me répète ; … Continuer de lire Savarin au rhum des îles

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PLATS, un peu de salé..., Viandes

Veau Marengo

Le Veau Marengo a toute une histoire quant à son origine ! Je ne vais pas vous tartiner toute la story qui gravite autour, que vous trouverez de manière très exhaustive sur le net… Les versions diffèrent d’ailleurs ; c’est dire que personne n’est d’accord ! Donc, pour synthétiser, Marengo serait le nom du village italien où cette recette aurait été élaborée sur demande de … Continuer de lire Veau Marengo

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PLATS, Plats uniques, Spécialités alsaciennes, Végétarien

Crêpes moelleuses aux asperges

Une recette aux saveurs alsaciennes : les crêpes moelleuses (Eierkueche), agrémentées d’une sauce blanche aux asperges ! Une combinaison très subtile qui ravira vos papilles à coup sûr (si, si, vous verrez…). Pour ma part, j’adore cette recette de crêpes moelleuses aux asperges depuis mon enfance. Au printemps, les asperges fraîches s’offrent à vous dans les fermes et sur les étals, et pour vous régaler … Continuer de lire Crêpes moelleuses aux asperges

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Accompagnements, féculents..., PLATS, Végétarien

Potatoes wedges au four

J’ai déniché sur l’un de mes blogs favoris : La Cuisine de Gut https://cuisinedegut.net/2021/02/08/potatoes-wedges/ d’alléchantes potatoes wedges au four, qui nous sont proposées avec une succulente sauce tomates dans laquelle les tremper. Je les ai testées et adoptées ! Merci Claudine pour ce beau partage… Mes pommes de terre (de type Charlotte) n’avaient plus un très bel aspect extérieur en cette fin d’hiver, donc je … Continuer de lire Potatoes wedges au four

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DESSERTS, Gâteaux, un peu de sucré...

Le cake moelleux de Mamema

Nous rêvons Toutes et Tous de retrouver les saveurs qui ont imprégné notre tendre enfance… Mes souvenirs personnels sont associés au cake que je confectionnais avec ma grand-mère (Mamema en alsacien), d’où « Le cake moelleux de Mamema »… C’est à elle que je dédie mon blog culinaire ; mon projet l’aurait enchantée. Vous allez me dire : encore un cake ! oui, mais il y a … Continuer de lire Le cake moelleux de Mamema

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Légumes, PLATS, Plats uniques, Soupes, Thermomix / ou non (salé), Végétarien

Soupe de lentilles onctueuse

(au Thermomix® / ou sans) Besoin de cocooning par une journée tristounette ? rien de tel qu’une bonne soupe de lentilles onctueuse pour se revigorer… Je me suis inspirée de la recette de soupe de lentille verte du livre Thermomix® comme base de cette soupe, mais je l’ai optimisée à ma façon, jusqu’à obtenir la saveur désirée, et à présent j’ai adopté cette dernière version … Continuer de lire Soupe de lentilles onctueuse

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