Escargots briochés à la cannelle

(au Thermomix / ou sans) Personnellement, pour bien commencer une belle journée de dimanche, et pour dénoter celle-ci du quotidien, un petit rituel, notamment une viennoiserie… Aujourd’hui, mon choix s’est porté sur des petits escargots briochés à la cannelle, auxquels je vais donner un peu de peps en leur rajoutant des raisins secs marinés dans du rhum ambré ! ils sont d’ailleurs toujours prêts dans … Continuer de lire Escargots briochés à la cannelle

Tarte aux quetsches alsacienne

Faisons honneur à ces beaux petits fruits que nous pouvons nous procurer localement et dont la récolte bat son plein actuellement : les quetsches. Comme me l’a appris ma grand-mère, j’ai pour tradition de faire une fois pendant la saison, une bonne tarte aux quetsches alsacienne, précédée d’une soupe de légumes du moment. Cela rythme mes saisons, et au cas présent, notamment l’automne… Un classique … Continuer de lire Tarte aux quetsches alsacienne

Génoise facile et hyper moelleuse

Une recette très facile de génoise hyper moelleuse et spongieuse à souhait ! Le secret de sa réussite ? et bien le respect de deux étapes cruciales… La première consiste surtout à battre vraiment longuement la masse d’œufs et de sucre avec un robot ménager muni d’un fouet, afin qu’elle se développe à son maximum en une mousse extrêmement aérée, qui accueillera la farine tamisée … Continuer de lire Génoise facile et hyper moelleuse

Pralin maison

Le pralin maison a une saveur incomparable et il mérite amplement qu’on lui accorde un peu de temps pour sa réalisation. Comme je voulais un pralin noisettes et amandes, j’ai opté pour celui proposé sur le beau blog dédié à la pâtisserie (clic sur le lien) https://www.encoreungateau.com/ que je remercie pour son beau partage et que je vous invite à visiter… L’usage du pralin est … Continuer de lire Pralin maison

Petites meringues au Thermomix

Une belle meringue montée avec facilité au Thermomix, que j’ai découverte dans le livre Desserts Gourmands avec Thermomix/Larousse. La particularité de cette meringue est qu’elle est chauffée à 37°C, en même temps qu’elle est fouettée. Elle permet ainsi de réaliser des petites meringues classiques sous toutes leurs formes, et notamment des petits « nids » pour des mini Pavlova ( CLIC https://clarisseencuisine.wordpress.com/2021/05/28/mini-pavlova-aux-fruits-acidules/ A noter que ce type … Continuer de lire Petites meringues au Thermomix