Une tablée à régaler, un dimanche, un jour de fête… et une hésitation sur le choix du plat qui ravira petits et grands ? alors optons pour ces tendres suprêmes de volaille farcis ! Très bon choix… ! Un peu de jambon blanc, quelques champignons frais, un petit trait de Cognac et quelques petits ingrédients… et voilà une belle farce qui se prêtera volontiers à … Continuer de lire Suprêmes de volaille farcis
Un must dans les Basiques Salés : une bonne petite sauce sauce brune « multi-usages ». Je réalise cette sauce jus de veau à base de tendrons de veau, (NB les tendrons ne sont pas représentés sur les photos (oubliés…), mais uniquement la sauce, qui là, accompagne des suprêmes de volaille farcis (clic, clic pour accéder à ma recette de suprêmes de volaille farcis ) Les tendrons, … Continuer de lire Sauce jus de veau
Comme me l’a si gentiment commenté Françoise S. (qui se reconnaîtra…) sur la recette des mini-éclairs à la crème de saumon fumé : c’est à retenir pour les Fêtes de fin d’année qui approchent à grand pas… Merci Françoise de m’avoir ainsi inspirée pour créer une catégorie Jours de Fête… , qui regroupe les recettes festives, afin de faciliter vos recherches. Et pour tenir compagnie … Continuer de lire Mini cupcakes apéritifs au roquefort
(au Thermomix / ou sans) Quand j’ai vu les Eclairs au saumon fumé sur le joli blog de mon amie Yolande (clic, clic pour admirer ses nombreuses recettes…), j’ai de suite été inspirée pour en réaliser, à l’occasion d’un futur apéritif. Et comme j’avais également repéré chez elle une belle recette de Crème de saumon fumé , les dés étaient jetés ; j’allais en fourrer … Continuer de lire Mini-éclairs à la crème de saumon fumé
Pour assurer la réussite de votre prochain apéritif, ne manquez pas de servir ces fameuses amandes épicées que j’ai découvertes avec grand bonheur sur le joli blog de Momo Délice ( pour le visiter, clic, clic… https://momogateaux.blogspot.com/2021/09/apero-facile-amandes-grilles-aux-epices.html?showComment=1631689594236#c6167025218439666251 ). Ainsi, si des amis s’annoncent spontanément pour prendre un verre chez vous, pas de panique… un peu d’épices incorporées dans un blanc monté en neige, un peu … Continuer de lire Amandes épicées
Voilà que la belle saison des figues est revenue et je peux enfin vous partager ma recette de figues rôties au chèvre et vinaigre balsamique, que j’avais faite en fin de saison 2020. A la création de mon blog en février 2021, j’avais choisi d’afficher la photo de ce plat en bannière de mon blog, l’affectionnant beaucoup pour ses couleurs, et plusieurs d’entre vous m’en … Continuer de lire Figues rôties au chèvre et vinaigre balsamique
La saison des apéros en terrasse bat son plein ! Fêtons l’été avec ces généreuses petites billes apéritives au camembert, habillées de cacahuètes, très originales ! C’est Monique qui nous a à nouveau gâtés avec une de ses recettes découvertes en Allemagne (grand merci à elle pour son partage ! elle se reconnaîtra… ). Sur base de camembert écrasé et d’un peu de beurre enrichi … Continuer de lire Billes apéritives au camembert, habillées de cacahuètes
Avec le retour des beaux jours, il nous faut de l’inspiration pour une petite recette rapide d’apéro en terrasse avec de bons amis ou pour le brunch du dimanche… J’ai déniché sur le chouette blog de Mumu (clic s/lien pour le visiter…) https://lescreationsdemumuetautresgourmandises.wordpress.com/2021/07/02/tartinade-de-thon-et-pois-chiche/#more-19087 , une sympathique recette de tartinade de thon et pois chiches, parfaite pour un apéritif improvisé à l’ombre d’un parasol. En principe … Continuer de lire Tartinade de thon et pois chiches
Profitons de l’été qui nous apporte ses belles aubergines gorgées de soleil, pour les transformer en caviar d’aubergines… Une recette facile, à réaliser au Thermomix, ou sans, et vraiment goûteuse avec ses accents méditerranéens. Je vous propose de déguster ce caviar d’aubergine, une fois bien rafraîchi au réfrigérateur, sur de fines tranchettes de baguette passées rapidement au grille-pain. Quelques moitiés d’olives noires à la grecque … Continuer de lire Bouchées au caviar d’aubergine
En surfant un peu sur le net, j’ai découvert sur le joli blog « Une Débutante en Cuisine » clic s/lien http://miamana.over-blog.com/article-cote-de-veau-croute-de-pain-aille-105748333.html une sympathique recette de côtes de veau en croute aillée, qui relève à merveille cette viande extrêmement tendre. Au besoin, on peut préparer les croutes à l’avance et les conserver un jour au réfrigérateur, étalées entre deux feuilles de film étirable. Le résultat est … Continuer de lire Côtes de veau en croute aillée
CLARISSE EN CUISINE 