Un biscuit s’impose bien sûr pour la Fête des Mères ! Je vous le propose sous forme de génoise hyper moelleuse, absolument simple à réaliser la veille. Le secret réside vraiment à battre la masse suffisamment longtemps pour la faire au moins doubler de volume. Vous me direz que s’il n’y a que ça, cela doit être faisable ! et bien ça l’est… Une bonne … Continuer de lire Biscuit fourré à la crème au Cointreau
Les Bredeles sont les incontournables petits gâteaux de Noël alsaciens. Étant alsacienne, ma grand-mère Mamema m’a appris à les faire dans mon enfance… C’est d’ailleurs sa recette inchangée de petits biscuits Bredele de Noël au beurre, tendres et friables, au bon goût de beurre, que je vous partage aujourd’hui. C’est vraiment le ba.ba du Bredele que celui au beurre. Et on peut leur donner toutes … Continuer de lire Petits biscuits Bredele de Noël au beurre
Vous êtes à la recherche d’un biscuit très aéré, sans farine et sans beurre ? vous me direz que cela n’existe pas ! Et bien si… je l’ai découvert dans l’émission culinaire télévisée de Martina & Moritz du 04/09/2021 sur WDR, et je l’ai réalisé comme dessert pour un déjeuner entre amis ; c’étaient mes cobayes en quelque sorte… il faut bien que quelqu’un se … Continuer de lire Biscuit chocolat noisettes aux poires
De belles madeleines moelleuses et joufflues à souhait ! Elles m’ont fait de l’œil sur le beau blog de Jackie (clic, clic…pour y faire un petit tour… https://www.jackiecuisine.com/madeleines-comme-des-tigres/). Jackie les a agrémentées de vermicelles au chocolat pour leur donner un joli aspect tigré. Pour ma part, j’avais envie de les goûter en premier lieu avec un léger parfum d’amande amère qui, à mon goût, leur … Continuer de lire Madeleines moelleuses et joufflues
Un merveilleux biscuit à savourer en toutes saisons et à de nombreuses occasions ; le biscuit meringué au citron ! que j’ai découvert dans le beau livre Desserts Gourmands avec Thermomix® / Editions Larousse. La saveur intensément citronnée de ce biscuit est agréablement contrebalancée par le moelleux de la génoise et l’onctuosité de la meringue qui l’enrobe. J’ai choisi de réaménager cette recette selon mes … Continuer de lire Biscuit meringué au citron
Une recette très facile de génoise hyper moelleuse et spongieuse à souhait ! Le secret de sa réussite ? et bien le respect de deux étapes cruciales… La première consiste surtout à battre vraiment longuement la masse d’œufs et de sucre avec un robot ménager muni d’un fouet, afin qu’elle se développe à son maximum en une mousse extrêmement aérée, qui accueillera la farine tamisée … Continuer de lire Génoise facile et hyper moelleuse
CLARISSE EN CUISINE 