Étiquette : pesto

Sauces chaudes et froides, dressings, PLATS, Thermomix / ou non (salé), Thermomix (salé)

Pesto aux fanes de betteraves rouges et amandes au Thermomix ou sans

J’adore réaliser de temps à autre un petit pesto insolite, avec ce que la nature m’offre dans notre jardin au printemps… Mon regard s’est porté sur les tendres fanes des betteraves rouges. Ni une, ni deux, les voilà qui se retrouvent dans mon Thermomix® à tournoyer avec du persil et de la poudre d’amandes… pour adoucir le tout. Résultat ? pas mal du tout ce … Continuer de lire Pesto aux fanes de betteraves rouges et amandes au Thermomix ou sans

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Madeleines au pesto

Ce printemps, vous avez peut-être fait mon pesto à l’ail des ours , ou bien mon pesto de fanes de radis, ou bien vous en avez tout simplement acheté un verre dans votre épicerie préférée et vous souhaitez l’utiliser dans une recette rapidement réalisée pour un apéritif … Et bien la petite recette de madeleines au pesto que je vous partage aujourd’hui va réaliser vos … Continuer de lire Madeleines au pesto

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Pesto à l’ail des ours et amandes au Thermomix ou sans

Revoici l’ail des ours qui pointe le bout de son nez… et lance, pour moi, la saison du pesto frais. Vous me direz qu’on peut faire du pesto toute l’année avec pas mal d’autres aromates, mais dans ma tête, c’est l’ail des ours avec son petit air printanier qui me motive à faire du pesto frais. Mais attention à ne pas se tromper de plante, … Continuer de lire Pesto à l’ail des ours et amandes au Thermomix ou sans

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Cassolettes de fruits de mer

Pour un repas sans viande, je vous propose des cassolettes de fruits de mer avec une sauce allégée, que l’on pourra accompagner de tagliatelles et d’endives braisées ou de riz thaï et d’une bonne salade verte par exemple… Voilà de quoi contribuer savoureusement à l’équilibre des menus de la semaine. Et on peut aussi leur donner facilement un petit air de fête pour les servir … Continuer de lire Cassolettes de fruits de mer

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Brochettes apéritives aux crevettes

Si vous êtes en mal d’inspiration pour préparer un petit apéritif vite fait, bien fait, pensez donc à confectionner des petites brochettes, si savoureuses et rafraîchissantes par temps estival. Prenons quelques tomates cerises et d’autres mini tomates de couleur orange, un peu allongées, des petites billes de mozzarella (perso des cubes), du melon, de belles crevettes cuites et pour réveiller tout cela, car il faut … Continuer de lire Brochettes apéritives aux crevettes

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Pesto de fanes de radis

(au Thermomix®/ou sans) Pour célébrer le printemps qui nous offre sa nature si tendre, je vous propose de transformer vos fanes de radis roses du jardin non-traitées ou achetées bio, en un beau pesto bien parfumé. Mais que faire avec un pesto me demanderez-vous ? Et bien, à l’apéritif on peut en réaliser des Crostini au pesto et à la feta (clic vers ma recette, … Continuer de lire Pesto de fanes de radis

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APEROS/ENTREES

Crostini au pesto et à la feta

Pour un apéro simplissime, mais du plus bel effet gustatif, les crostini au pesto et à la feta. De fines petites tranchettes de pain grillé, imprégnées de pesto roquette-persil, dont vous trouverez ma recette dans la rubrique Sauces clic… https://clarisseencuisine.wordpress.com/2021/05/06/pesto-roquette-persil/ et une note lactée typique apportée par les miettes de feta de brebis qui topent ces petites bouchées. Ultra-simple, réalisé en un clin d’œil, bon … Continuer de lire Crostini au pesto et à la feta

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Poêlée de tagliatelles au pesto et au saumon fumé

En repas rapide et sympa, je vous propose aujourd’hui, une poêlée de tagliatelles au pesto et au saumon fumé. Le pesto, selon les saisons, à base de basilic ou persil/roquette et bien d’autres variantes, peut se préparer à l’avance ; d’ailleurs, je trouve que les arômes se développeront beaucoup mieux s’il a le temps de se poser un ou deux jours. Pour une conservation plus … Continuer de lire Poêlée de tagliatelles au pesto et au saumon fumé

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PLATS, Viandes

Escalopes gratinées à la mozzarella et au pesto

Vous cherchez comment cuisiner rapidement et sans prise de tête les escalopes qui vous attendent dans votre réfrigérateur ? Alors, si vous avez une petite boule de mozzarella toute simple et un peu de pesto vert de basilic sous la main ou au congélateur, et quelques olives noires à la grecque pour toper le tout, vous pourrez reproduire ma petite recette d’ escalopes gratinées à … Continuer de lire Escalopes gratinées à la mozzarella et au pesto

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