Une petite recette gourmande qui peut être festive pour régaler une tablée ou tout simplement pour se faire plaisir un dimanche. Ma recette de côtes de veau à la crème de parmesan et mascarpone est plutôt simple à réaliser, sauf à veiller à la cuisiner avec amour bien sûr ! Et oui, une bonne sauce doit toujours être bichonnée pour être goûteuse… On goûte (on … Continuer de lire Côtes de veau à la crème de parmesan et mascarpone
(au Thermomix) Encore une petite idée de dessert pour Noël et bien sûr les autres fêtes… Je vous propose un nougat glacé maison. Une vraie gourmandise dans laquelle s’entremêlent des saveurs subtiles de miel, de fruits confits… avec une texture extraordinaire. On peut le servir avec un coulis de fruits, comme la framboise ou la pêche, mais je crois que je vais le proposer nature, … Continuer de lire Nougat glacé maison
En tant que grande fan de citron, je ne peux qu’apprécier le lemon curd avec son goût acidulé. Mais voilà, je ne m’étais jamais lancée dans sa fabrication. Et pourquoi ? parce que je pensais que son élaboration était beaucoup plus compliquée. Mes recherches sur le Net m’ont amenée vers le joli blog Quelques Grammes de Gourmandise (clic…clic… pour le visiter). Et surprise, son lemon … Continuer de lire Lemon curd au Thermomix
Un régal absolu pour les amateurs(trices) de poisson, le saumon sauvage à la toscane pour une tablée du dimanche… Personnellement, je choisis le saumon sauvage (tout comme Michèle du joli blog Croquant Fondant Gourmand (clic ICI), sur lequel j’ai déniché cette belle recette), car il est très peu gras et bien goûteux, sans trop sentir le poisson de loin. Je ne le cuisine pas souvent, … Continuer de lire Filets de saumon sauvage à la toscane
Un biscuit s’impose bien sûr pour la Fête des Mères ! Je vous le propose sous forme de génoise hyper moelleuse, absolument simple à réaliser la veille. Le secret réside vraiment à battre la masse suffisamment longtemps pour la faire au moins doubler de volume. Vous me direz que s’il n’y a que ça, cela doit être faisable ! et bien ça l’est… Une bonne … Continuer de lire Biscuit fourré à la crème au Cointreau
Si vous avez quelques belles crevettes cuites sous la main, vous avez sûrement aussi des tagliatelles et une boîte de champignons dans le placard, un petit citron dans votre corbeille à fruits, sans oublier un bon parmesan et un peu de crème au réfrigérateur… Et voilà, vous avez presque tous les ingrédients pour réaliser ce petit plat rapide et goûteux… C’est Cécile sur l’application Cookpad … Continuer de lire Tagliatelles aux crevettes sauce crémeuse ail et citron
Une bonne glace au café facile sans sorbetière et néanmoins bien onctueuse à la sortie du congélateur ! et oui, elle existe ! Elle se confectionne en un tour de main avec trois ingrédients seulement ! Que vouloir de plus ? Je l’ai découverte sur le très joli blog de Samar Mes inspirations culinaires (clic, clic pour le visiter…) et je m’empresse de vous la … Continuer de lire Glace au café facile sans sorbetière
La rhubarbe primeur pointe le bout de son nez. Alors, une fois par saison au moins, faisons honneur à la rhubarbe de nos jardins et étals, avec une belle tarte à la rhubarbe alsacienne. D’autant plus que les fêtes de Pâques approchent et que ce dessert fruité et gourmand sera toujours grandement apprécié sur une table de fête. Une bonne pâte brisée maison accueille quelques … Continuer de lire Tarte à la rhubarbe alsacienne
Un classique indémodable et indétrônable, la tarte aux pommes ! et la mienne est alsacienne (en fait, tout comme moi…). Et qu’est-ce qui fait une bonne tarte aux pommes alsacienne ? et bien la pâte brisée faite maison (très important ! si, si…) , de bonnes pommes acidulées (je ne jure que par les Boskoop, avec leur belle pointe d’acidité et compotables à merveille), et … Continuer de lire Tarte aux pommes alsacienne
Faisons honneur à ces beaux petits fruits que nous pouvons nous procurer localement en Alsace et dont la récolte bat son plein actuellement : les quetsches. Comme me l’a appris ma grand-mère, j’ai pour tradition de faire une fois pendant la saison, une bonne tarte aux quetsches alsacienne, précédée d’une soupe de légumes du moment. Cela rythme mes saisons, et au cas présent, notamment l’automne… … Continuer de lire Tarte aux quetsches alsacienne
CLARISSE EN CUISINE 