Étiquette : oeufs

Biscuits, DESSERTS

Madeleines moelleuses et joufflues

De belles madeleines moelleuses et joufflues à souhait ! Elles m’ont fait de l’œil sur le beau blog de Jackie (clic, clic…pour y faire un petit tour… https://www.jackiecuisine.com/madeleines-comme-des-tigres/). Jackie les a agrémentées de vermicelles au chocolat pour leur donner un joli aspect tigré. Pour ma part, j’avais envie de les goûter en premier lieu avec un léger parfum d’amande amère qui, à mon goût, leur … Continuer de lire Madeleines moelleuses et joufflues

Clarisse en Cuisine14 commentaires
DESSERTS, Gâteaux

Cake au chocolat, courgette et framboises

La saison des courgettes ne nous comble pas seulement pour créer des accompagnements de plats salés. Et non ! que diriez-vous de découvrir des courgettes en version sucrée, et ceci, fondues et invisibles dans un savoureux cake au chocolat, courgettes et framboises. Surprenant non ? C’est Adeline, du joli blog La Cuisine d’Adeline qui nous partage cette belle recette ; grand merci à elle. Je … Continuer de lire Cake au chocolat, courgette et framboises

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DESSERTS, Glaces

Glace moelleuse au chocolat blanc et à la fève Tonka

Pour une recette, que finalement j’ai renoncé à faire, j’avais monté une crème chantilly qui m’est restée sur les bras. J’ai donc cherché à la réutiliser et pensé à faire une glace moelleuse au chocolat blanc et à la fève Tonka, saveurs que je rêve de goûter depuis longtemps, et cela sans turbine. Je me suis donc inspirée de la base des fameuses glaces mystères, … Continuer de lire Glace moelleuse au chocolat blanc et à la fève Tonka

Clarisse en Cuisine12 commentaires
Basiques sucrés, Biscuits, DESSERTS, Gâteaux

Génoise facile et hyper moelleuse

Une recette très facile de génoise hyper moelleuse et spongieuse à souhait ! Le secret de sa réussite ? et bien le respect de deux étapes cruciales… La première consiste surtout à battre vraiment longuement la masse d’œufs et de sucre avec un robot ménager muni d’un fouet, afin qu’elle se développe à son maximum en une mousse extrêmement aérée, qui accueillera la farine tamisée … Continuer de lire Génoise facile et hyper moelleuse

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DESSERTS, Glaces

Mystères glacés au caramel et pralin

Une petite revisite, très rapide à réaliser, des fameux mystères glacés au caramel et pralin ! cultes dans les années quatre-vingt. Il faut dire que cette version que nous propose mon amie Claudine du super blog Cuisine de Gut, clic https://cuisinedegut.net/2021/01/19/mystere-glace-vanille-et-caramel-au-pralin-maison/a un agréable côté aérien que lui confèrent, entre autres, les brisures de meringue et les blancs montés en neige intégrés à la masse. Nul … Continuer de lire Mystères glacés au caramel et pralin

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DESSERTS, Entremets, Gâteaux

Fraisier express aux biscuits roses

Pour les plus pressé(e)s d’entre nous, un fraisier magique de rapidité et de simplicité ! le fraisier express aux biscuits roses du Chef Eric Léautey ! Il ne manquera ni de couleurs, ni de saveurs… Je n’ai pas pu m’empêcher d’y apporter ma petite touche personnelle, afin qu’il réponde à mes goûts… Alors, si je vous ai inspiré(e)s, faites vite un tour au jardin pour … Continuer de lire Fraisier express aux biscuits roses

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DESSERTS, Gâteaux

Muffins aux fraises

Profitons encore de nos belles fraises si juteuses et parfumées, en les mettant dans un écrin de pâte moelleuse à souhait… Ainsi naissent les muffins aux fraises, dont j’ai découvert l’excellente recette sur le joli blog de La Cuisine de Jackie https://www.jackiecuisine.com/muffins-fraises/ que je vous invite à visiter. Merci à elle pour ce beau partage… Vous laisserez-vous tenter par cette recette inhabituelle, mais ô combien … Continuer de lire Muffins aux fraises

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Basiques sucrés, DESSERTS, Thermomix (sucré)

Petites meringues au Thermomix

Une belle meringue montée avec facilité au Thermomix, que j’ai découverte dans le livre Desserts Gourmands avec Thermomix/Larousse. La particularité de cette meringue est qu’elle est chauffée à 37°C, en même temps qu’elle est fouettée. Elle permet ainsi de réaliser des petites meringues classiques sous toutes leurs formes, et notamment des petits « nids » pour des mini Pavlova ( CLIC https://clarisseencuisine.wordpress.com/2021/05/28/mini-pavlova-aux-fruits-acidules/ A noter que ce type … Continuer de lire Petites meringues au Thermomix

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DESSERTS, Gâteaux

Savarin au rhum des îles

Aujourd’hui une belle mise à l’honneur de ma très chère amie Betty pour son savarin au rhum des îles. Avec ce dessert divin, elle sait me faire plaisir quand elle me rend visite… La finesse de structure de la pâte, gorgée de sirop additionné de rhum ambré, s’harmonise à merveille en bouche avec la crème chantilly maison qui, elle, sublime l’ensemble. Je me répète ; … Continuer de lire Savarin au rhum des îles

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