Voici une belle façon de préparer le chou-fleur et de le proposer en petit repas végétarien, notamment en tranches rôties et garnies de purée de tomates, de mozzarella, de gruyère et d’une pincée d’origan… Tout cela lui donne un petit air méditerranée et nous rappelle bien sûr les saveurs d’une pizza que l’on aime tant (en moins plombant bien sûr… ça donne bonne conscience…). J’ai … Continuer de lire Tranches de chou-fleur saveur pizza
Et si aujourd’hui on se faisait un sympathique petit repas alsacien, sans prétention, à partager en famille ou entre amis au déjeuner ou au dîner… Il est composé de produits régionaux, comme le fromage blanc onctueux, les pommes de terre, le lard fumé, les oignons, dont disposaient les fermes dans le temps. Il peut être dégusté en chaud-froid tout au long de l’année et selon … Continuer de lire Pommes de terre rôties à l’alsacienne et fromage blanc (Bibeleskaes)
Un petit plat de saison en cet hiver interminable, sans prise de tête… un gratin de pommes de terre épicé, qui allie gourmandise et peps ! On peut le réaliser à la mozzarella autant pour des végétariens que pour des flexitariens, ces derniers pourront l’agrémenter en plus d’une petite poignée de lardons, ou de bacon, ou encore de chorizo artisanal, au choix… C’est Annyvonne du … Continuer de lire Gratin de pommes de terre épicé
Un beau souvenir gustatif de vacances, de mer bleu turquoise et de soleil, dont j’ai essayé de reconstituer les saveurs dans cette tarte à la courgette et feta. Pour rehausser son goût, j’y ai incorporé quelques lardons fumés, mais qui ne sont pas indispensables à la recette, la feta pouvant très bien se suffire à elle-même. Par contre, ce qui est indispensable, c’est de réveiller … Continuer de lire Tarte à la courgette et feta
(au Thermomix® ou sans) Les recettes de tartiflettes sont légion, mais mes recherches sur le net m’ont menée vers la Tartiflette de ma copinaute Karen, qui tient le joli blog Les Papilles de Karen (que je vous invite à visiter en cliquant sur le lien…) dont la recette de tartiflette promettait de belles saveurs à la lecture des différentes étapes de préparation. J’ai trouvé que … Continuer de lire Tartiflette savoureuse
Comme me l’a si gentiment commenté Françoise S. (qui se reconnaîtra…) sur la recette des mini-éclairs à la crème de saumon fumé : c’est à retenir pour les Fêtes de fin d’année qui approchent à grand pas… Merci Françoise de m’avoir ainsi inspirée pour créer une catégorie Jours de Fête… , qui regroupe les recettes festives, afin de faciliter vos recherches. Et pour tenir compagnie … Continuer de lire Mini cupcakes apéritifs au roquefort
Les adeptes de fromage de chèvre ne pourront qu’aimer mes toasts moelleux au chèvre chaud… Vous me direz, oui mais les toasts au chèvre sont souvent secs ! peut-être… mais pas les miens ! Voulez-vous savoir comment je procède ? Et bien, je commence par passer les tranches de pain dans le grille-pain. Jusque là c’est maîtrisable 😉 , mais encore très sec… C’est là … Continuer de lire Toasts moelleux au chèvre chaud
Envie d’une tarte fine de pommes de terre gratinée pour un petit dîner sympathique ? Je nous ai déniché, et réalisé en libre-inspiration, une recette découverte dans l’émission culinaire du Chef Björn Freitag du 31/07/21 sur WDR, dont vous me direz des nouvelles ! Je l’ai légèrement réadaptée à mes goûts, en ce sens que j’ai utilisé des pommes de terre crues (contrairement au chef … Continuer de lire Tarte fine de pommes de terre gratinée
A la recherche d’une recette de pomme de terre nouvelle un peu extravagante et savoureuse pour accompagner vos grillades ? essayez donc ces pommes de terre croustillantes écrasées à l’ail et au parmesan ! Elles m’ont intriguée sur le joli blog (clic, clic…) https://www.cestnathaliequicuisine.com/2021/06/pommes-de-terre-croustillantes-ecrasees-a-l-ail-et-parmesan.html que je vous recommande de visiter et que je remercie pour son partage… Nathalie nous précise qu’il s’agit de la traduction … Continuer de lire Pommes de terre croustillantes écrasées à l’ail et au parmesan
Dans la saga de l’été, nous nommons : La Courgette ! Quelle star ! elle a déjà eu de nombreux rôles plus beaux les uns que les autres… Elle a eu un premier rôle dans https://clarisseencuisine.wordpress.com/2021/06/28/panache-de-courgettes-et-carottes-au-curry/ (clic, clic…) On l’a vue avec la feta dans https://clarisseencuisine.wordpress.com/2021/07/05/poelee-depeautre-aux-courgettes-et-a-la-feta/ et dans son avant-dernier rôle https://clarisseencuisine.wordpress.com/2021/07/12/veloute-de-courgettes-au-safran/ Dans son tout dernier film elle interprète une galette aussi surprenante que sympathique… … Continuer de lire Galettes de courgettes aux deux fromages
CLARISSE EN CUISINE 