Si je vous dis petits moelleux aux épices et au chocolat ! vous me répondez… ça sent Noël ! bien sûr… Et oui, ils embaument toute la maisonnée de leurs doux effluves… Fermons les yeux, et nous voilà immédiatement transporté(e)s au sein de cette agréable période hivernale précédant Noël. A présent, le cocooning est de mise quand au dehors le temps ne nous invite guère … Continuer de lire Petits moelleux aux épices et au chocolat
La courge butternut, toujours encore de saison, se prête également à un beau gratin, très réconfortant en cette période automnale où l’on privilégie la « comfort food ». J’avais encore à disposition une demi-feta qui ne demandait qu’à être utilisée, un peu de crème épaisse légère et quelques fines tranches de jambon fumé. Tous ces ingrédients étaient parfaits pour mettre à l’honneur cette courge butternut qui nous … Continuer de lire Gratin de courge butternut à la feta et au jambon fumé
Une bonne soupe de haricots blancs alsacienne de Mamema (la grand-mère en Alsace), comme elle la faisait quand j’étais enfant… de bons souvenirs qui remontent et que je souhaite partager avec vous aujourd’hui. Elle prenait les haricots blancs du jardin séchés, de taille moyenne, que nous écossions ensemble en hiver dans la cuisine. Personnellement, j’aime bien utiliser ces haricots moyens, ou les petits haricots coco, … Continuer de lire Soupe de haricots blancs alsacienne
Si les purées insipides vous lassent, vous découvrirez sûrement avec bonheur cet écrasé de pommes de terre à la majorquine… Et qu’est-ce qui les différencie, me demanderez-vous ? Et bien cet écrasé de pommes de terre à la majorquine est réveillé par des échalotes émincées, dorées dans un peu d’huile d’olives et un rajout d’ail pressé, le tout délayé dans un peu de bouillon de … Continuer de lire Ecrasé de pommes de terre à la majorquine
Rien qu’à son évocation, on imagine déjà sa saveur et son onctuosité en bouche… le moelleux au chocolat ! Il est riche en ingrédients, d’où sa texture fabuleuse et quasi inratable ; c’est donc un moelleux des jours de fête ! C’est une recette de dessert éprouvée que je fais pour certaines occasions depuis bien longtemps, et qui m’a été donnée par ma première voisine … Continuer de lire Moelleux au chocolat
Une façon bien saine de se régaler ! si, si… ça existe ! notamment avec un émincé de légumes cuisiné au wok avec des crevettes, que je fais et refais depuis des années et dont je ne me lasse pas… Les légumes à utiliser changeront selon les saisons, sinon, il reste toujours l’option d’un sachet de légumes surgelés, mais un peu plus délicats à cuisiner, … Continuer de lire Wok de légumes et crevettes aux parfums asiatiques
(au Thermomix®/ ou sans) Quoi de plus automnal qu’un bon velouté bien réconfortant ? notamment, un velouté courge butternut et lentilles corail. J’ai découvert cette recette sur le joli blog Amour de cuisine qui foisonne de belles recettes (clic, clic sur le lien pour le visiter…) et souhaite la partager avec vous aujourd’hui. Nos amis Christiane et Roger R. nous ont offert de belles courges … Continuer de lire Velouté courge butternut et lentilles corail
CLARISSE EN CUISINE 