Muffins à la rhubarbe

Vite, vite… je vous poste ma recette de muffins à la rhubarbe que j’ai faits ce week-end, afin que vous puissiez vous aussi encore en faire en cette belle saison printanière où la rhubarbe nous offre maintes possibilités de la mettre à l’honneur. C’est qu’ils ont rencontré un vif succès ce dimanche mes petits muffins à la rhubarbe ! J’ai longtemps réfléchi au dosage du … Continuer de lire Muffins à la rhubarbe

Tarte aux fraises

(réalisée partiellement au Thermomix*) La reine des fruits printaniers ! qui donc ? et bien la fraise pardi… Elle a un parfum inégalable, surtout lorsqu’elle vient directement du jardin et qu’elle a eu largement le temps de se pâmer au soleil ! et cette année elle est gâtée la belle. Elle mérite bien d’être mise en scène sur une belle tarte aux fraises, pour trôner … Continuer de lire Tarte aux fraises

Gâteau invisible aux pommes

Un bon gâteau bien fruité et très rapidement et simplement confectionné que ce gâteau invisible aux pommes. Et pourquoi invisible ? Et bien parce qu’il n’est absolument pas chargé en pâte, ce qui le rend bien compoté et digeste. On a toujours quelques pommes chez soi qui n’attendent qu’à être transformées… Moi je le fais avec des pommes Boskoop, qui, selon moi, sont les meilleures … Continuer de lire Gâteau invisible aux pommes

Tarte aux poires ganache et amandine

Il y a bien longtemps que je n’ai pas fait cette délicieuse tarte aux poires ganache et amandine, si longtemps que je ne me souviens plus de qui je tiens cette recette à la base (certainement d’une de mes amies…). Mais il faut dire que je n’ai retenu que l’idée, vu que j’utilise ma recette de pâte brisée, ma recette de ganache au chocolat noir … Continuer de lire Tarte aux poires ganache et amandine

Sauce à l’oseille au Thermomix

(réalisable au Thermomix / ou sans) Si vous cherchez LA sauce qui sublime un beau pavé de saumon, c’est bien sûr la sauce à l’oseille ! Ça fait un an que j’observe le plant d’oseille dans notre jardin… allais-je tenter d’en faire quelque chose de savoureux ou pas ? il faut croire qu’il ne m’inspirait pas vraiment. Mais, vu que je cherchais à faire une … Continuer de lire Sauce à l’oseille au Thermomix

SUGGESTIONS MENU DE PÂQUES

Et qu’est-ce qu’on mange à Pâques ? Bonne question… Pour vous faciliter l’inspiration, je vous propose une petite composition de menu. Un petit clic sur le titre de chaque recette, et hop, tous les détails de celle-ci s’offrent à vous… et vous permettent de vous organiser pour la fête. Et si un des éléments n’est pas à votre goût, vous trouverez peut-être votre bonheur en … Continuer de lire SUGGESTIONS MENU DE PÂQUES

Bouchées à la reine maison

La bouchée à la reine fait partie de ces plats régressifs et rassurants de la cuisine traditionnelle française ; ne trouvez-vous pas ? C’est certes une énième recette de bouchées à la reine, mais il se trouve que c’est la mienne (et forcément celle de ma grand-mère Mamema…) et que c’est celle que j’aime et que j’ai envie de partager avec vous. Et comme je … Continuer de lire Bouchées à la reine maison

Blanquette de veau

Un dimanche à la campagne, avec une divine blanquette de veau fumante sur la table… souvenirs… souvenirs… des saveurs qui ne vous lâchent pas ! Et devinez qui faisait cette merveilleuse blanquette ? Mamema bien sûr ! (ma grand-mère, en alsacien, pour ceux qui viennent juste de nous rejoindre et qui ne la connaîtraient pas encore…). Et comme je ne la lâchais pas d’une semelle, … Continuer de lire Blanquette de veau

Tarte à la rhubarbe alsacienne

La rhubarbe primeur pointe le bout de son nez. Alors, une fois par saison au moins, faisons honneur à la rhubarbe de nos jardins et étals, avec une belle tarte à la rhubarbe alsacienne. D’autant plus que les fêtes de Pâques approchent et que ce dessert fruité et gourmand sera toujours grandement apprécié sur une table de fête. Une bonne pâte brisée maison accueille quelques … Continuer de lire Tarte à la rhubarbe alsacienne

Barquettes d’endives aux crèmes d’avocat et de saumon fumé

Un de mes apéros préférés que je fais depuis ?… depuis toujours, en fait ! et que j’aime servir avant un repas consistant : les barquettes d’endives aux crèmes d’avocat et de saumon fumé. Les feuilles d’endives servant de support à ces touches de crèmes apportent une belle fraîcheur naturelle à l’ensemble, ainsi qu’un petit croquant très intéressant. On peut idéalement les accompagner de gressins … Continuer de lire Barquettes d’endives aux crèmes d’avocat et de saumon fumé