En petit dîner sympa avec une belle salade verte, ou bien en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ; voilà d’originaux petits beignets de maïs… Une belle texture est obtenue par les grains de maïs mixés pour moitié et entiers pour l’autre moitié. De surcroît, ces beignets de maïs salés se font dans une poêle, donc très peu gras. Et chose non négligeable, ces beaux … Continuer de lire Beignets de maïs
La saison des apéros en terrasse bat son plein ! Fêtons l’été avec ces généreuses petites billes apéritives au camembert, habillées de cacahuètes, très originales ! C’est Monique qui nous a à nouveau gâtés avec une de ses recettes découvertes en Allemagne (grand merci à elle pour son partage ! elle se reconnaîtra… ). Sur base de camembert écrasé et d’un peu de beurre enrichi … Continuer de lire Billes apéritives au camembert, habillées de cacahuètes
Si, comme moi, vous adorez la feta de brebis, qui m’accompagne tout au long de l’été, cette recette de feta en croute aux herbes tombera à point nommé pour vous concocter rapidement un petit repas ou, pourquoi pas, un apéro sympa… Le Chef Björn Freitag l’a partagée lors d’une émission culinaire sur WDR. Je l’ai réalisée de mémoire (car non-notée…), et le résultat est ô … Continuer de lire Feta en croute aux herbes
Que faire de vos aubergines qui se meurent d’ennui au fond de votre réfrigérateur ? Un petit séjour au four, avec quelques tranchettes d’ail, un filet d’huile d’olives et quelques brins de romarin va les relooker en un sublime légume fondant et savoureux, qui accompagnera à merveille vos grillades estivales tant attendues ! Je vous souhaite de vous régaler avec ces aubergines rôties à la … Continuer de lire Aubergines rôties à la coque
(au Thermomix® / ou sans) Besoin de cocooning par une journée tristounette ? rien de tel qu’une bonne soupe de lentilles onctueuse pour se revigorer… Je me suis inspirée de la recette de soupe de lentille verte du livre Thermomix® comme base de cette soupe, mais je l’ai optimisée à ma façon, jusqu’à obtenir la saveur désirée, et à présent j’ai adopté cette dernière version … Continuer de lire Soupe de lentilles onctueuse
Une saveur exotique pour cette sympathique petite soupe indienne au curry, qui va se démarquer des soupes habituelles et faire voyager vos papilles… Alors, laissez-vous envelopper par la chaleur du curry et le goût subtil du lait de coco… SOUPE INDIENNE AU CURRY Source : brochure Envies de Saison / Carrefour INGREDIENTS (4 personnes) PREPARATION 1. Dans 1 faitout, faire revenir dans 1 cs d’huile, … Continuer de lire Soupe indienne au curry
Aujourd’hui, une recette alsacienne de mon enfance, très régressive… eh oui ! et par là-même, très réconfortante… Comment vous expliquer ce que sont ces fameux Knepfles ? Je crois que le nom est plus compliqué à prononcer, que la recette ne l’est à réaliser ! Il s’agit d’une pâte obtenue par un mélange de farine, d’œufs, d’eau et de sel, et qui développe son moelleux … Continuer de lire Knepfles (gnocchis) alsaciens
CLARISSE EN CUISINE 