La belle saison des figues cette année m’a permis de m’essayer à composer un gâteau moelleux aux figues et aux noix. Je le voulais sans beurre, et j’ai décidé de le remplacer par du fromage mascarpone et un peu d’huile de tournesol qui va donner du moelleux à la pâte. J’ai apporté un peu de crunch avec de beaux cerneaux de noix que nous ont … Continuer de lire Gâteau moelleux aux figues et aux noix
En voyant le gâteau irrésistible du week-end sur le joli blog de Nicole Passions (que je vous invite à visiter… clic… clic…), j’ai de suite été charmée. Normal, c’est un gâteau « irrésistible »… et il porte bien son nom ! Je l’ai donc réalisé, et, vu qu’il est absolument délicieux, il a été adopté à l’unanimité par mon comité de goûteurs. Dommage que je n’ai pas … Continuer de lire Gâteau irrésistible au fromage blanc pommes et noix
Le figuier de mes parents est très généreux cette année et poursuit encore sa production de figues charnues et sucrées. Il méritait bien que je lui crée une belle recette de gâteau pour mettre ses fruits en valeur dans un petit écrin… L’inspiration du jour m’a menée vers un de mes pots de confiture de châtaignes artisanale (saison oblige…) à faible teneur en sucre, que … Continuer de lire Moelleux aux figues vanillées et châtaignes
Ma grand-mère (Mamema… que je vous ai déjà présentée…) serait très fière que je la mette à l’honneur aujourd’hui en vous partageant sa recette de petits gâteaux aux noix meringués. Ces petits gâteaux sont incroyablement bons ! ils sont, pour l’essentiel, composés de noix de Grenoble moulues, de blancs d’œufs en neige, de sucre glace et d’une bonne dose de cannelle, l’épice de Noël par … Continuer de lire Petits gâteaux aux noix meringués
Comme me l’a si gentiment commenté Françoise S. (qui se reconnaîtra…) sur la recette des mini-éclairs à la crème de saumon fumé : c’est à retenir pour les Fêtes de fin d’année qui approchent à grand pas… Merci Françoise de m’avoir ainsi inspirée pour créer une catégorie Jours de Fête… , qui regroupe les recettes festives, afin de faciliter vos recherches. Et pour tenir compagnie … Continuer de lire Mini cupcakes apéritifs au roquefort
Voilà que la belle saison des figues est revenue et je peux enfin vous partager ma recette de figues rôties au chèvre et vinaigre balsamique, que j’avais faite en fin de saison 2020. A la création de mon blog en février 2021, j’avais choisi d’afficher la photo de ce plat en bannière de mon blog, l’affectionnant beaucoup pour ses couleurs, et plusieurs d’entre vous m’en … Continuer de lire Figues rôties au chèvre et vinaigre balsamique
En cette sortie d’hiver, pour profiter encore un peu de ce fantastique légume qu’est l’endive, dont la fin de saison approche, voici une petite salade hivernale aux endives et oranges, qui par sa fraîcheur nous ferait presque penser à une salade printanière… Les tranches d’oranges filetées et les cerneaux de noix lui confèrent une belle note vitaminée. J’ai été inspirée par une salade publiée par … Continuer de lire Salade hivernale aux endives et oranges
Le goût acidulé de la pomme de nos régions, le croquant de la noix de Grenoble qui se torréfie en surface à la cuisson et la douce chaleur de la cannelle de Ceylan confèrent à ce cake aux pommes et à la cannelle un trio de saveurs inimitable, qui ravira vos papilles. Il faut savoir que la pomme Boskoop est de loin ma préférée en … Continuer de lire Cake aux pommes et à la cannelle
CLARISSE EN CUISINE 