En belle entrée chaude de poisson ou en plat principal un peu plus généreux, cette lotte à l’estragon fera bonne impression sur une table festive (ou à toute autre occasion d’ailleurs, nul besoin d’attendre une fête…). Autre avantage, et non des moindres, sa réalisation est simple et rapide (et ça c’est top !) et, cerise sur le gâteau, la lotte n’a pas d’arêtes (elle a … Continuer de lire Lotte à l’estragon
Et si nous mangions du poisson aujourd’hui sous forme de cabillaud à la parisienne, pour changer un peu… Le dos de cabillaud est absolument délicieux et fondant. Mais consommons-le avec modération pour préserver l’espèce, afin qu’il puisse nous régaler longtemps encore… Dans cette recette, il est cuisiné au vin blanc, carottes et champignons, ce qui en fait une petite sauce sympathique, peu grasse, qui agrémentera … Continuer de lire Cabillaud à la parisienne
CLARISSE EN CUISINE 