Pour une recette, que finalement j’ai renoncé à faire, j’avais monté une crème chantilly qui m’est restée sur les bras. J’ai donc cherché à la réutiliser et pensé à faire une glace moelleuse au chocolat blanc et à la fève Tonka, saveurs que je rêve de goûter depuis longtemps, et cela sans turbine. Je me suis donc inspirée de la base des fameuses glaces mystères, … Continuer de lire Glace moelleuse au chocolat blanc et à la fève Tonka
Un merveilleux biscuit à savourer en toutes saisons et à de nombreuses occasions ; le biscuit meringué au citron ! que j’ai découvert dans le beau livre Desserts Gourmands avec Thermomix / Editions Larousse. La saveur intensément citronnée de ce biscuit est agréablement contrebalancée par le moelleux de la génoise et l’onctuosité de la meringue qui l’enrobe. J’ai choisi de réaménager cette recette selon mes … Continuer de lire Biscuit meringué au citron
Une petite revisite, très rapide à réaliser, des fameux mystères glacés au caramel et pralin ! cultes dans les années quatre-vingt. Il faut dire que cette version que nous propose mon amie Claudine du super blog Cuisine de Gut, clic https://cuisinedegut.net/2021/01/19/mystere-glace-vanille-et-caramel-au-pralin-maison/a un agréable côté aérien que lui confèrent, entre autres, les brisures de meringue et les blancs montés en neige intégrés à la masse. Nul … Continuer de lire Mystères glacés au caramel et pralin
De jolies mini Pavlova aux fruits acidulés ! quésaco ? Et bien c’est un fabuleux dessert meringué à sa base, surmonté d’une crème voluptueuse en bouche et couronné de fruits acidulés, que j’ai décidé de faire sous forme de Pavlova individuelles, pour nous éviter une découpe fastidieuse à table. Pour la petite histoire, ce dessert a été créé en l’honneur d’une ballerine russe prénommée Anna … Continuer de lire Mini Pavlova aux fruits acidulés
CLARISSE EN CUISINE 