Petits moelleux aux fraises (Multi Délices)

(à la Multi Délices Seb® / ou non)

Revoilà enfin le temps des fraises bien goûteuses de nos régions… les vraies fraises mûries au soleil, au parfum incomparable. On les aura attendues avec impatience ! et oui, en Alsace elles se font désirer…

Elles m’ont inspirée pour en créer des petits moelleux aux fraises. Et pourquoi ne pas les faire cuire à la Multi Délices Seb®… j’aime beaucoup les regarder gonfler à travers la cloche translucide, et cette cuisson à la vapeur rend la pâte bien douce.

Mais si vous n’êtes pas équipés(es) de cet appareil, aucun problème pour les faire cuire au four classique dans des moules à muffins ou à mini-cakes, 30 à 35 min à 180°C chaleur statique. Donc, aucune excuse pour ne pas vous lancer dans leur élaboration !

Pour ma part, j’en ai congelé la plupart (soyons raisonnables dans leur consommation…), pour profiter encore de ces petits fruits merveilleux lorsque leur saison sera déjà lointaine…

Petits moelleux aux fraises (Multi Délices)

FICHE RECETTE

Petits moelleux aux fraises (Multi Délices)

Clarisse en Cuisine…

Auteur de la recette : Clarisse

TEMPS A PRÉVOIR

15 à 20 min environ préparation

45 min environ cuisson à la Multi Délices

Prévoir 1 H environ au Total hors temps de refroidissement

(le refroidissement total après cuisson se fera dans les pots non-couverts, en-dehors de l’appareil)

USTENSILES

• 1 Multi Délices Seb® équipée de 12 pots (personnellement j’ai la version Express), à utiliser selon les instructions du fabriquant
• batteur muni du fouet, puis de la feuille ou du crochet
• spatule
• 1 saladier
• 1 passoire
• 1 bol
• maniques
• 1 pinceau de cuisine

Difficulté : facile

Budget : abordable

INGRÉDIENTS ( pour 11 pots environ)

• 3 œufs
• 15 cl d’huile de tournesol
• 3 c à soupe de lait
• 12 gouttes d’extrait pur de vanille
• 150 gr de sucre semoule
• 250 gr de farine T 45
• 1 sachet de levure chimique (soit 2 c à café)
• 70 gr de noix de pécan ou noisettes pelées, grossièrement hachées au couteau
• 70 gr de poudre d’amandes
• 1 belle c à soupe de pralin en poudre = 17 gr
• 400 gr nets de fraises bien mûres
• beurre (pour les moules)

PRÉPARATION

1. Laver et équeuter les fraises (il faut 400 gr nets au final). Bien les laisser égoutter dans une passoire. Les découper en cubes d’ 1 bon centimètre.

2. Dans un saladier, bien fouetter au batteur 3 œufs + 15cl d’huile + 12 gouttes d’extrait de vanille + 150 gr de sucre semoule.

3. Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, mélanger à sec 250 gr de farine + 1 sachet de levure chimique soit 2 c à café.

4. Verser le mélange sec de farine + levure sur la masse contenue dans le saladier. Remplacer le fouet par la feuille ou le crochet et mélanger à allure modérée, sans battre. Lisser la pâte.

5. Puis, rajouter 70 gr de noix de pécan hachées + 70 gr de poudre d’amandes + 3 c à soupe de lait + 1 c à soupe bombée de poudre de pralin. Mélanger à la feuille ou au crochet à allure modérée.

6. A l’aide d’une spatule, incorporer délicatement les cubes de fraises à la pâte.

7. Beurrer 11 pots et y verser la pâte jusqu’à 2/3 de la hauteur (ne pas les remplir entièrement, sinon ils déborderont).

8. Remplir le réservoir de la Multi Délice® d’eau jusqu’au niveau maximum indiqué. Positionner les 11 pots dans des emplacements (en commençant par les 2 emplacements suspendus au milieu sur la bague) et boucher le dernier emplacement vide avec un couvercle.

9. Poser le couvercle et lancer le programme 5 Desserts moelleux pour 45 min. Si le réservoir d’eau devait se vider et émettre un bip, suivre les instructions du fabriquant de l’appareil.

10. Au bout des 45 min de cuisson, à l’aide de maniques, sortir avec précaution les 11 pots de l’appareil et laisser les petits moelleux refroidir dans les pots . Ne pas les couvrir. (après complet refroidissement, ils se laisseront démouler aisément, en passant une lame de couteau sur les parois intérieures des pots). Les consommer assez rapidement ou les congeler.

SERVICE

On peut déguster ces petits moelleux à la fraise au dessert avec un café ou bien au goûter, ou encore au brunch. Ils se consomment entiers ou découpés en tranches.

LES PETITS CONSEILS DE CLARISSE…

Pour se régaler encore plus longtemps avec ces petits moelleux aux fraises, on peut en congeler dans une boîte hermétique prévue à cet effet. Les laisser décongeler à l’air ambiant sur une grille à leur sortie du congélateur.