Soupe indienne au curry

Une saveur exotique pour cette sympathique petite soupe indienne au curry, qui va se démarquer des soupes habituelles et faire voyager vos papilles…

Alors, laissez-vous envelopper par la chaleur du curry et le goût subtil du lait de coco…

SOUPE INDIENNE AU CURRY

Source : brochure Envies de Saison / Carrefour

  • Temps préparation 15 mn
  • Temps cuisson 25 mn
  • Temps total 40 mn
  • Difficulté : facile
  • Budget : bon marché
  • USTENSILES
  • soit un Thermomix
  • soit 1 faitout et 1 mixer plongeant

INGREDIENTS (4 personnes)

  • 120 gr lentilles corail
  • 2 carottes pelées et coupées en petits morceaux
  • 1 oignon pelé et ciselé
  • 1 gousse d’ail pelée, dégermée et ciselée
  • 1 cc rase de curry en poudre
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cs d’huile neutre
  • 75 cl à 1 l d’eau
  • 1 tablette bouillon de volaille
  • sel (au besoin…)
  • coriandre ou persil pour servir

PREPARATION

1. Dans 1 faitout, faire revenir dans 1 cs d’huile, pdt 5 mn, l’oignon, l’ail, les 2 carottes et 1 cc rase de curry (au Thermomix : hâcher 4 sec/vit 5 : 1 oignon, 1 g ail, 2 carottes. Raj 1 cs huile, 1 cc curry et rissolez 5 mn/120°/V2)

2. Ajouter les 120 gr de lentilles corail, verser 75 cl à 1 l d’eau (selon consistance désirée), 1 tablette de bouillon de volaille.

3. Faire cuire à petits frémissements pendant 25 mn (au Thermomix (avec panier posé dessus pour éviter les éclaboussures) 25 mn/98°/fonction mijotage)

4. Ajouter les 20 cl de lait de coco et mixer finement avec le mixer plongeant (au Thermomix couvrir et mixer 8 s/V8, puis chauffer 5 mn/98°/fonction mijotage)

5. Goûter et saler à convenance

6. Servir le velouté avec un peu de coriandre ou de persil.

LES PETITS CONSEILS DE CLARISSE…

Si on n’a pas de carottes à disposition, porter le poids des lentilles corail de 120 gr à 140 gr

et si on sait que la poudre de curry, dont on dispose, est très pimentée, ajuster la dose au propre goût…

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